[Vegan] Udons en bouillon
 
 
Autrice:
Ingrédients
  • 1 sachets d’udon précuits
  • quelques shiitakes secs
  • ½ poireau
  • du tofu
  • 1 c. à c. de miso (ou 1c. à s. si vous aimez quand c'est plus fort)
  • de la sauce soja
  • ½ c. à c. d’huile de sésame
  • des graines de sésame noir
  • bonus : du dashi en poudre (à la bonite = pas végane, au kombu = végane)
Pas à pas
  1. Faire bouillir dans une casserole d’eau les shiitake secs que vous pouvez casser en plus petits morceaux suivant votre goût. (Si vous avez accès à des shiitakes frais, vous pouvez les substituer aux secs, ça n'en sera que meilleur.) Lorsqu’ils sont réhydratés, ajouter les udons. Ajouter également une cuillère de miso et l’huile de sésame Pendant ce temps là, ajouter le tofu en petits bâtonnets*, ainsi que le poireau en tranches d’un demi centimètre de large que vous pouvez défaire pour qu'elles cuisent plus vite.
  2. Lorsque les udons sont cuites, retirer du feu et servir. N'hésitez pas à les laisser cuire un peu plus longtemps qu'indiqué sur le sachet, pour qu'ils s'imprègnent bien du bouillon. Ajouter de la sauce soja à votre goût et saupoudrer de quelques pincées de graines de sésame noir pour la décoration.
  3. Vous pouvez ajouter des feuilles de nori (feuilles d'algues utilisés pour les sushi/maki par ex.) coupés en petites lamelles.
  4. Vous pouvez ajouter un peu de mirin dans le bouillon si vous en avez. (ce n'est pas mon cas)
Recipe by Spoonie Food at http://indigestes.com/spooniefood/?p=31