Ustensiles utilisés : Une casserole. De quoi égoutter des nouilles : une passoire, ou si vous êtes habiles et que votre couvercle est propre, au couvercle, ça marche bien. Une poêle. Un couteau. Des baguettes (je m’en sers pour remuer dans la poêle, et pour manger après). Une jolie assiette. Une cuillère.
Ingrédients :
• 125 g de udons précuits* (un sachet sous vide) • 1/2 carotte
• 1/2 courgette • 1 oignon jeune • 1 morceau de poireau • du tofu
• 3 c. à s. de sauce soja • huile de sésame • du bouillon de légumes
• sauce Worcheshire/Bull-dog (végane, boutiques asiatiques)/Mississipi Barbecue Sauce (#accidentaly vegan) dans certains supermarchés avec un rayon USA
Pour une assiette :
Faire cuire les udons dans de l’eau bouillante avec le bouillon de légume pendant 1 minute, puis les égoutter et les réserver à part.
Égoutter et découper en bâtonnets le tofu. Faites le revenir dans une poêle le tofu avec l’huile de sésame un instant puis ajoutez une grosse cuillère à soupe de sauce soja. Cuire jusqu’à coloration du tofu. Ensuite, ajoutez les légumes en julienne (bâtonnets), la courgette en tranches, et l’oignon en rondelles. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez enfin les udons à la poêlée avec le reste de sauce soja et faites cuire 3 minutes, en remuant pour bien répartir la sauce soja. Vous pouvez ajouter de la sauce Worcheshire ou Bull-Dog si vous aimez et en avez.
Servir !
*les udons sont trouvables dans pas mal de boutiques asiatiques, ainsi qu’à Carrefour, au rayon asiatique. On peut aussi utiliser les « ramens » des sachets de préparation Tanoshi mais ce n’est pas forcément intéressant vu le prix, mais ces nouilles sont très bonnes.
Pour cette recette j’ai utilisé des fins, mais il existe aussi des udons plus gros, que personnellement j’aime moins car ils ont tendance à garde leur « non-gout » même cuits dans un assaisonnement.
Si vous n’avez pas accès à des udons précuits, vous pouvez remplacer par des ramens déshydratés, trouvables dans tous les rayons asiatiques des supermarchés. (J’utilise celles ci-dessous, mais même celles des sachets avec du gout en poudre sont très bien.) Dans ce cas là, pensez à les faire cuire plus qu’une minute. 