/!\ Cette recette prend pas mal de vaisselle et a pas mal d’étapes. Ne vous lancez pas dedans si vous n’avez pas le courage de vous battre avec votre cuisine. :)
Ustensiles utilisés : deux (petits) saladiers. Deux casseroles ou une casserole et le nécessaire pour faire un bain-marie. Un panier vapeur. Un moule à cake. Un mixer (un plongeant/à soupe fait bien l’affaire.) Une balance. Un four. Des cuillères.
Ingrédients
Partie potiron :
• 200g de chair de potiron • 1 oeuf • 50g de margarine • 100g de farine • 60g de cassonade • 1/2 c. à s. de pumpkin pie spices*
• 1/2 sachet de levure
Partie chocolat :
• 160g de chocolat noir • 1 oeuf • 75g de margarine • 100g de farine • 20g de chocolat en poudre non sucré • 40g de cassonade
• 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180C (j’utilise la fonction de chaleur tournante, mais une chaleur haut et bas fonctionnerait aussi bien.)
Pour la partie potiron :
Faire cuire à la vapeur 200g de chair de potiron coupée en cubes avec 1/2 c. à s. de pumpkin pie spices. J’ai utilisé de la chair surgelée donc je n’ai eu qu’à réchauffer le potiron (je conseille d’ailleurs le potiron surgelé de chez Auchan #superbon). Lorsqu’il est cuit, faire fondre la margarine dans la purée de potiron et mixer le tout. Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure. Mélanger, puis ajoutez la purée de potirons. Mélanger, puis ajouter l’œuf.
Pour la partie chocolat :
Faire fondre 160g de chocolat noir cassés en carreaux avec 75g de margarine. (Vous pouvez le faire au bain-marie si vous préférez, personnellement je le fais à la casserole.) Dans un petit saladier, mettre la farine, le sucre, le chocolat en poudre et la levure. Mélanger puis ajouter l’oeuf. Mélanger de nouveau et incorporer le chocolat fondu.
Graissez avec un peu de margarine ou de l’huile neutre (tournesol par exemple) un moule à cake de 23 cm (ce que je n’ai pas fait, parce que c’est des démarches.), verser une couche de pâte chocolatée dans le fond, puis verser toute la préparation au potiron et ajouter la fin du chocolat s’il en reste. J’ai ajouté des graines de sésame blanc et noir sur le gâteau pour décorer. Enfournez 25 minutes à 180°C puis 20 à 140°C (j’ai fait comme ça en voyant que le gâteau cuisait seulement de l’extérieur au bout de 25 minutes mais je pense que 40 minutes à 170°C irait très bien aussi.)
**remarques : Le gâteau est peu gonflé et mais très léger, pas compact, bien qu’un peu sec pour la partie chocolaté.
Je pense que la partie chocolatée pourrait être un peu moins « sèche » en y ajoutant un peu de lait de riz.
Si vous n’aimez pas le chocolat, la partie potiron est très bonne seule, à doubler pour un gâteau « grand format ». **
*Le mélange Pumpkin Pie spices contient : Cannelle, gingembre, noix de muscade et clou de girofle. Je pense qu’il correspond au mélange pour pain d’épice.
Alternative végane : Remplacer les oeufs par de la compote de pomme, environ 60/80g par oeuf.
- Partie potiron :
- 200g de chair de potiron
- 1 oeuf
- 50g de margarine
- 100g de farine
- 60g de cassonade
- ½ c. à s. de pumpkin pie spices
- ½ sachet de levure
- Partie chocolat :
- 160g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 75g de margarine
- 100g de farine
- 20g de chocolat en poudre non sucré
- 40g de cassonade
- ½ sachet de levure
- Préchauffer le four à 180C (j'utilise la fonction de chaleur tournante, mais une chaleur haut et bas fonctionnerait aussi bien.)
- Pour la partie potiron :
- Faire cuire à la vapeur 200g de chair de potiron coupée en cubes avec ½ c. à s. de pumpkin pie spices. J’ai utilisé de la chair surgelée donc je n’ai eu qu’à réchauffer le potiron (je conseille d'ailleurs le potiron surgelé de chez Auchan #superbon).
- Lorsqu’il est cuit, faire fondre la margarine dans la purée de potiron et mixer le tout.
- Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure. Mélanger, puis ajoutez la purée de potirons. Mélanger, puis ajouter l’œuf.
- Pour la partie chocolat :
- Faire fondre 160g de chocolat noir cassés en carreaux avec 75g de margarine. (Vous pouvez le faire au bain-marie si vous préférez, personnellement je le fais à la casserole.)
- Dans un petit saladier, mettre la farine, le sucre, le chocolat en poudre et la levure. Mélanger puis ajouter l’oeuf. Mélanger de nouveau et incorporer le chocolat fondu.
- Graissez avec un peu de margarine ou de l'huile neutre (tournesol par exemple) un moule à cake de 23 cm (ce que je n'ai pas fait, parce que c'est des démarches.), verser une couche de pâte chocolatée dans le fond, puis verser toute la préparation au potiron et ajouter la fin du chocolat s'il en reste. J'ai ajouté des graines de sésame blanc et noir sur le gâteau pour décorer.
- Enfournez 25 minutes à 180°C puis 20 à 140°C (j'ai fait comme ça en voyant que le gâteau cuisait seulement de l'extérieur au bout de 25 minutes mais je pense que 40 minutes à 170°C irait très bien aussi.)
Le mélange Pumpkin Pie spices contient : Cannelle, gingembre, noix de muscade et clou de girofle. Je pense qu'il correspond au mélange pour pain d'épice.
Alternative végane : Remplacer les oeufs par de la compote de pomme, environ 60/80g par oeuf.